Andréas Larson, meilleur sommelier du monde :
Château Riou de Thaillas Saint emilion grand cru
Le rubis clair et profond/pourpre, le nez est pur et affiche le fruit mûr doux, les prunes foncées et quelques notes florales, le palais est plein et a les tannins tout à fait marqués, quelques saveurs épicées et une longueur fine, toujours du jeune côté.
Après plusieurs mois de recherche, un hectare et demi de Canon Fronsac, situé sur des plateaux calcaires, ainsi qu’un hectare de bordeaux viennent de se rajouter au domaine. Ils seront vendangés à l’automne 2009.
Les abeilles, c’est la vie ! Des ruches seront installées dès le printemps sur le vignoble de Riou de Thaillas. En effet, les abeilles ont un effet bénéfique sur la vigne. Une façon naturelle de travailler…
Vendanges 2008
Après une « année de viticulteurs » dans le style de 88, qui a occasionné beaucoup de travail dans la vigne, le raisin a été ramassé sous le soleil et dans la bonne humeur. Le beau temps d’octobre avait permis au raisin de mûrir. Le rendement est faible, mais de grande qualité. Les vendanges ont eu lieu en 3 fois, du 10 au 22 octobre.
Vendanges 2008
Emmanuelle et Jean Dubech en visite de travail avec Anne Calderoni, œnologue.
Un second vin dont le nom n’est pas encore arrêté va être créé. En effet, après les récoltes 2006 et 2007, et malgré des travaux importants entrepris dans le vignoble, nous avons décidé de sélectionner les meilleures parcelles pour faire le grand cru. Désormais, la totalité de la récolte ne sera donc plus assemblée afin de ne garder sous le nom Château Riou De Thaillas que le meilleur de la production. À noter que, dans certaines années, Le Clairet de Riou de Thaillas est produit sur la propriété…
Une sol sain, c’est bon pour la vigne et le vin! Fort de ce constat et après des essais concluants, Jean Dubech, propriétaire de l’Enclos St-Louis (Canon-Fronsac) et du Château Riou de Thaillas, cultive aujourd’hui sa vigne en biodynamie. « Le respect du sol et du terroir est primordial » explique-t’il.
- La biodynamie, qu’est ce que c’est?
C’est une branche de l’agriculture biologique basée sur l’œuvre de Rudolf Steiner des années 1920. En plus des notions liées à la viticulture biologique (aucune molécule chimique de synthèse ne peut être utilisée), la méthode consiste à dynamiser la vigne en l’aidant à résister par elle-même aux agressions extérieures (maladies, insectes et produits épandus dans le voisinage). Le tout à l’aide de produits naturels tels que la valériane, l’ortie, la prêle et des « préparâts » utilisés à des doses homéopathiques… Un meilleur résultat est obtenu en choisissant les bonnes dates pour chaque opération (taille, épandage, rognage…) et en prenant en compte les cycles de la lune et les positions relatives des constellations zodiacales lors de la culture.
La biodynamie appliquée à la vigne a été vulgarisée en France dans les années 80 par Nicolas Joly qui a converti son domaine La Coulée de Serrant. Certains vignobles sont déjà certifiés sous le label « Demeter ». Des domaines prestigieux, tels que La Romanée-Conti en Bourgogne et Zind Humbrecht en Alsace, sont en biodynamie.
- La Biodynamie, pour quoi faire?
Comparer les pratiques de la biodynamie, à des « rituels agricoles vaudous » serait réducteur ! En veillant à la santé du sol, la biodynamie assure la santé de la vigne. Cela sous-tend une observation du vignoble plus attentive, un coût de production plus élevé et davantage de disponibilité de la part des vignerons. Les vignes sont labourées, le sol cesse d’être traité chimiquement.
L’objectif est de restaurer la vitalité du sol fertile, essentiel pour la bonne santé des vignes. La terre est vue comme un “tout” vivant et rien ne doit être laissé au hasard dans cette vision globale de la nature.
En échange, le terroir donne des raisins de très bonne qualité, et le résultat se reflète dans la qualité des vins.
